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150 gramas de quinoa cozida
100 gramas de sementes de cânhamo 100 gramas de grão de bico cozido Entre 10 e 15 tomates cereja – vermelhos e amarelos ½ cebola ½ pimentão vermelho ½ pepino 200 gramas de salsa fresca 2 mãos cheias de folhas hortelã 6 colheres de sopa de azeite 4 colheres de sopa de sumo de limão Pimenta preta moída Sal marinho integral Pique muito bem a hortelã, a salsa, o pepino, o pimento, os tomates e a cebola. Em seguida junte todos os ingredientes numa taça, misture e reserve no frigorífico durante 30 minutos. Está pronta para servir.
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1 1/2 xícara de feijão preto
2 folhas de louro 1/2 cebola média picadinha 2 dentes de alho picadinhos 1/2 cenoura média cortada em meia lua 1 abobrinha cortada em cubos médios (sem o miolo) 1 batata doce pequena cortada em rodelas (com a casca) 8 vagens cortadas em pedaços médios 150 gramas de abóbora japonesa cortada em cubos (com a casca) Na panela de pressão coloque o feijão, a cebola, o alho, as folhas de louro e água suficiente para o cozimento. Deixe cozinhar por 20 minutos após pegar a pressão, A recomendação é deixar mais “al dente” e finalizar o cozimento do feijão junto aos legumes. Depois de desligar a pressão, acrescente os legumes picados e deixe em fogo baixo para cozinhar, Tempere com sal e pimenta. Sirva quando o feijão estiver bem cozido. Dica: acrescente o que você tiver na geladeira, espinafre, chuchu, vagem, vale o que você gostar. Couve e farofinha são ótimos acompanhamentos. Ingredientes
185 gramas de batata doce laranja assada sem pele 260 gramas de grão de bico cozido 1 dente de alho 40 gramas de tahine (pasta de sésamo) 80 ml de azeite 30 ml de sumo de limão Cominho. Sal 1 colher de sopa de salsa picada Azeite Pimenta caiena Coloque o grão de bico, a batata doce cortada em pedaços, o alho, o sumo de limão, o tahine, o azeite, os cominhos e o sal num robot de cozinha. Triture até ficar com uma pasta homogênea. Ajuste os temperos se necessário. Coloque o hummus numa taça, regue com o azeite, polvilhe pimenta caiena, a salsa e sirva Ingredientes:
12 unidades de "floretes" de brócolis, 1 xícara de azeite de oliva 4 ovos em temperatura ambiente 1 + 1/4 de xícara de farinha de aveia ou arroz integral Pitada de queijo parmesão ou queijo de cabra ralado 2 colheres de chá de fermento em pó. Sal, ervas e pimenta a gosto, Pré-aqueça o forno a 180 graus. Bata os ovos com o azeite, a farinha e o queijo e tempere com sal, pimenta e ervas. Com o tabuleiro ou formas de muffins untadas, acrescente um pouco da massa, Coloque um brócolis inteiro para cada muffin e feche com o restante da massa. Asse por 30 minutos e sirva em seguida. Pode ser congelado para facilitar os lanches durante a semana. Ingredientes
120 gramas de tofu orgânico firme Sal marinho ou rosa a gosto 1 colher de sopa de levedura nutricional (opcional) 1 colher de chá de cúrcuma em pó Pitada de pimenta-do-reino 1 colher de sopa de azeite 1 colher de. chá de orégano. Amasse o tofu com a ajuda de um garfo. Tempere com o sal, levedura, cúrcuma, pimenta, azeite e orégano. Coloque em uma panela e mexa por um minuto. Caso queira, pode acrescentar alho, cebola, cenoura refogadinhos e salsinha para decorar. Ingredientes:
de 200 a 250 ml de água de coco 1 colher sopa de biomassa de banana verde 100 g de polpa de açaí 6 amoras pretas 10 mirtilos 8 framboesas 1 colher (sopa) de suco de limão 2 tâmaras 5 cubos de gelo. Bater muito bem todos os ingredientes em um liquidificador. Serve duas pessoas. |
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