Tabule de quinoa (vegano)

150 gramas de quinoa cozida
100 gramas de sementes de cânhamo
100 gramas de grão de bico cozido
Entre 10 e 15 tomates cereja – vermelhos e amarelos
½ cebola
½ pimentão vermelho
½ pepino
200 gramas de salsa fresca
2 mãos cheias de folhas hortelã
6 colheres de sopa de azeite
4 colheres de sopa de sumo de limão
Pimenta preta moída
Sal marinho integral

Pique muito bem a hortelã, a salsa, o pepino, o pimento, os tomates e a cebola. Em seguida junte todos os ingredientes numa taça, misture e reserve no frigorífico durante 30 minutos. Está pronta para servir.